Hmmmm Heston!

Hur mumsig?
Yum yum yum säger jag.
Honom behöver man ju inte ens ha smör på!

Men nu är han inte här för att vara ögongodis....

















Jag fick nämligen inte tag  på någon anka.
Köpte hummer då istället och tänkte att en vanlig klassisk lobster bisque har man ju lagat en gång för mycket.
Sååå jag försökte googla fram ett recept av denne vackre man för han är ju inte bara en goding, han lagar ju galet god mat också.
Hittade såklart inte det, haha, det är väl inte tillräckligt "skum" mat för att han ska ta i det.

Men jag sprang på en sida med intervjuer med dels då min favoritkock i hela världen: den delikate Heston Blumenthal och min andra favoritkock Gordon Ramsay.

Se'n fanns det intervjuer med den hysteriskt överskattade Jamie Oliver och nå'n nisse jag aldrig ens har hört talas om vid namn Hugh Fearnley-Whittingstall.
Tänkte att någon fler kanske vill läsa intervjuerna, dem hittar ni HÄR isåfall.

 

Tycker personligen inte Gordon verkar så arg som folk försöker framställa honom som.

Se'n att han ryter ifrån när folk klantar sig som små dagisbarn i köket... hade jag också gjort!

Herregud det var inte många år se'n jag slutade skälla ut folk för att de inte kunde hacka lök rätt och vägrade lära sig med motiveringen: "Det spelar väl ingen roll."

Haha, jag kunde hålla monolog i en kvart om vikten av att ha exakt lika stora bitar både vid tillagning och rent estetiskt och blablabla yadabla.

Nu blir jag precis lika frustrerad som förr, jag har bara slutat att säga nå't!

Never try to teach a pig how to sing liksom!

Gott nytt år!

Blått nytt hår!

Grått nytt får!

Flått nytt lår!

Fått nytt sår?

Akka!

Försökte få mini-me att välja nyårsmat genom att välja mellan quack-quack och klorörelser... fick ett klart, tydligt & högt: "AKKA" till svar, så that does it I guess.

Hej min lilla vän, snart är du i våra magar.

Ditt ena bröst i alla fall.

För jag ställer mig ju inte och gör en hel anka till en och en halv person.

Men vad fan ska man ha till? Har ju ätit det med apelsinsås x antal gånger... vore kul med variation, men å andra sidan finns det bättre dagar än nyår att experimentera i köket, då vill jag ju bara ha gott utan krångel!

Ha en bra dag!

Tiny Spa

Ibland kör jag och mini en liten spa-dag. Tror inte bebisar har något direkt behov av det, men å andra sidan är det ju inget avancerat så why not?

Skillnaden är att där jag i vanliga fall t.ex klipper naglar i sömnen och h*n badar fullt normalt och trist så tar jag god tid på oss såna här dagar.
Tänder ljus & rökelser, ger mini en helkroppsmassage, manikyr, pedikyr, hand, fot och huvudmassage och se'n stoppar jag ungen i ett mysigt skumbad. Nöjd unge, nöjd morsa.

Idag skulle vi h ett tiny spa, men jag hade glömt att jag har bjudit hem en kompis och hennes son på middag, så det blir ju inget med det. Imorgon jobbar jag så det blir helt enkelt inget förrän på nyårsafton på dagen.

Skulle behöva en liten spa-dag själv också, men vi får försöka hinna med båda på fredag.
Nej nu ska här städas & skuttas in i en dusch innan jag börjar med maten. Vill helst vara klar med allt när de kommer, för hur mycket jag än älskar dem så älskar jag inte hur hennes son behandlar mini-me, han slåss så fort han tror att vi inte ser, så man kan inte lämna dem ensamma ens en minut!

Snart nyår!

Yay! Partyoutfit, skyhöga klackar, massa skumpa & klackarna i taket!

Eller vad sägs om inte så värst!
Skulle nog utan problem kunna skaka fram barnvakt, men jag känner faktiskt inte för det. Ett endaste dugg.
Förra året var liten bara ett halvår ungefär och sov sig igenom rubbet så iår känns som första nyåret när h*n är någorlunda medveten och då finns det fan inget som lockar mer än en helkväll i sällskap av det älskligaste jag har!

Nej här bli det plockmat som passar oss båda (enkelt för det här lilla barnet äter både skaldjur, lax & alla möj(g)liga ostar) och mys i soffan hela kvällen. Och jag hoppas innerligt att h*n vaknar vid tolv för jag tror h*n hade älskat att titta på alla fyrverkerier!

Det enda som skulle kunna få oss att fira någon annanstans är om nå'n har fest med lika små barn, annars stannar vi hemma och tokmyser och jag skäms inte för att skriva rakt ut att jag tänker dricka lite bubbel ändå.
Tycker det är lite pinsamt att vi i Sverige är nästan det enda landet i Europa som inte kan hantera alkohol vare sig i helt vuxna sällskap eller bland barn. Det verkar som att det de flesta kan hantera är antingen eller, antingen inte en droppe eller så full att barnen blir lidande. Hur jävla svårt kan det vara at nöja sig med ett par glas vin?

Och hur jävla trevligt är det att bli packad inför sitt barn? Nej det här ska jag nog genast sluta skriva om för annars blir det kilometervis med åsikter.

Tacksam/otacksam

Får ju såklart börja med att önska alla en god fortsättning.
 
Alltså det här med julmat, jag tycker nog att det är överskattat.
Det är gott, men det är en så (o)salig blandning av allt så man blir mätt nästan bara av att se överflödet och det slutar med att man har mat för minst en vecka som fyller upp kylen så till den milda grad att man inte ens har plats för vanlig mat förrän man ätit upp eller slängt julmaten. Eller skickat med gästerna hem så mycket man kan.

Och ungen verkar ju förvisso gilla det, men hur mår h*n av det egentligen?
I natt vaknade h*n  med ett högljutt skrik och se'n klämde h*n fram det ynkligaste lilla "maaaaammaaaa" jag hört på länge. Tänkte att h*n kanske drömt nå't hemskt innan h*n vaknade, så jag plockade upp min älskling för att kramas.

Gullet slängde sig & krängde omkring som en galen ål i nå'n minut och upprepade sina vädjande "maaaamaaaa" tills när jag minst anade det h*n lägger av världens brakprutt och avgrundsrap samtidigt!
Det liksom vibrerade i min arm & håret fladdrade till av kraften från rapen, fick bita mig i läppen för att inte börja asgarva och/eller tappa ungen!
Se'n slocknade h*n som ett ljus på under en minut.

Naturligtvis är jag väldigt tacksam för att jag har tak över huvudet, rent dricksvatten och dessutom mat på bordet så jag är inte otacksam på det sättet. Snarare tvärtom, det känns inte rätt att sitta med ett så galet överflöd framför sig med vetskapen om att sjukt många människor svälter.

Nej. Nästa år blir det jobbets julbord, ett julbord ute med lillfisen och hemma på julafton blir det hemlagad trerätters. Det räcker så!

Nu så!
Nyduschad och varm och gosig!
Men haha, trodde jag att den här dagen hade 57 timmar, eller glömde jag hur mycket av tiden som faktiskt går åt till att ta hand om ett litet barn? :)


√  Göra köttbullar.
√  Göra rödbetssallad.
 3 Griljera skinkan, får helt enkelt vänta tills imorgon.
√  Slå in de sista julklapparna.
√  Städa, fast golven får vänta tills imorgon.
√  Bada, not so much bada som stå i varm dusch länge. Same same.
√  Fötterna på bordet & en chili-chokladglögg i handen utan massa hemmagjort godis, trodde inte det gick, men jag har tröttnat på tryfflar och fudge! För tillfället i alla fall.
8  Just det, orkar jag så kanske jag bakar bröd också. Hahahahahaha, yeah right! Och se'n kommer tomten?

Fast ok, 6 av 8 var ju inte illa pinkat. Alls. You may call me super-mom!
Själv tänker jag ligga kvar här på soffan tills det är dags att borsta tänderna och se om jag kanske kan få sova inatt?

Lovade ju bilder på vad jag hade för mig i köket, här kommer det då, men jag totalglömde fota köttbullarna in the making och som för att kompensera glömde jag färdigt kort på kycklingleverpastejen, den blev dock fotad på spisen.

Helt utan konserveringsmedel!
Helt fritt från kemikalier!
Yay Björnekulla!

Och så i med lite finhackad schalottenlök, rivet äpple, en klick dijonsenap och ett litet berg av min mayo och det blev faktiskt den godaste rödbetssallad jag någonsin ätit.

Sådär så jag verkligen inte förstår varför jag har köpt färdig innan. Inte gott och dessutom allt mellan tre och SJU!!! E-ämnen, beroende på tillverkare.

Kycklingleverpastej in the making.
Rödvin, vispgrädde och timjan.., oh yes!

Ser inte så snyggt ut på spisen, ser inte så värst snyggt ut färdigt heller, men det smakar fantastiskt!

Köttbullarna färdiga, och goda.
Och inte så jobbiga när man steker i ugnen, med tillräckligt mycket smör får de till och med en decent stekyta!

Och jodå mini gillade både hemmagjord rödbetssallad och mammas julköttbullar.
Det köpta vörtbrödet?
Not so much, det hamnade mest på golvet.

Well tough titties, tiny!
Jag kanske hade orkat baka om du hade låtit mig sova!

Majonnäs-tutorial

Jag vill ju som sagt helst tro att alla kan göra egen mayo, men så är ju uppenbarligen inte fallet, då hade ju folk inte köpt mayo full av tillsatser som smakar ättiksprit, eller?


Det finns iofs EN majonnäs på tub från Kavli som är tillsatsfri och smakar hemmagjort, men det blir dyrt om man behöver mer än de fem matskedarna den innehåller. Typ. Dessutom är det hur lätt som helst att göra själv och 100 ggr godare. Minst!

Ok, då kör vi. Gör du såhär så går det inte att misslyckas! Jag lovar.

Plocka fram det du ska ha i god tid (minst en timme innan), så att allt har samma temperatur.

Du behöver:

2 äggulor
4 dl olja, jag föredrar raps, men det går bra med vilken olja som helst som är någorlunda neutral i smaken.
1 msk vinäger, jag föredrar vitvinsvinäger,  men röd går lika bra eller rent av pressad citron om du vill ha det.
1 msk dijonsenap, vanlig går såklart lika bra, jag bara föredrar smaken.
Salt och peppar.

På bilderna gör jag dubbel sats eftersom jag skulle ha så himla mycket, men mängderna ovan blir ungefär som en köpt glasburk.

Som sagt separera gulorna i god tid och ta fram allt så det håller samma temperatur.

Om du av någon anledning inte gillar idén med att ha äggulor framme i en timme, fine, ställ in allt annat i kylen då. Sålänge du inte försöka blanda rumstemprerat med kallt för det är i princip det eller för ivrigt hällande av olja som kan göra att du misslyckas med majonnäs.

Lägg i senap, vinäger, salt och peppar i skålen med äggulorna och vispa lite, bara så det är ordentligt blandat.

Mät upp oljan och häll upp på nå't med smidig hällpip typ såssnipa eller måttkanna eller så, stå alltså INTE med decilitermått för det är viktigt att du kan styra flödet av olja.

(Jag slapp detta för det var exakt 8 dl kvar i flaskan.)

Häll i oljan några droppar i taget först tills du ser att det börjar tjockna lite, se'n fortsätter du att vispa hela tiden och häller i oljan i en tunn stråle. Inte för mycket på en gång då skär det sig.

Inte allt för enkelt att hälla, vispa och knäppa kort samtidigt. Men ungefär såhär "snabbt".

Du har med andra ord din majonnäs klar på 5-10 minuter!

Vet inte varför den ser så himla gul ut på sista bilden, det är den inte.

Vissa påstår att om den blir för tjock så kan man späda ut den med vatten, jag tänker inte yttra mig om det för jag har ingen aning.

En del säger att det håller en vecka i kylskåp... har ingen aning om det heller för min går alltid åt inom någon dag eller två. :)

Så! Inte så krångligt va? Inte mycket disk, inte mycket tid, så sluta äta kemisk sörja som inte borde få heta majonnäs, gör din egen!

Och med detta grundrecept i bakfickan kan du variera dig i en evighet beroende på vad du ska ha mayon till. En av mina favoriter är chili-aioli till grillat kött.